悠悠萬事，以食為天。習(xí)近平總書記指出，要積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”文章，構(gòu)建多元化食物供給體系。天津堅持種養(yǎng)并重、糧肉并舉、“頭”“尾”兼顧，持續(xù)推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。
截至目前，天津農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點龍頭企業(yè)總數(shù)累計達到189家，創(chuàng)建國家級和市級畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場238個；2024年，“津農(nóng)精品”品牌農(nóng)產(chǎn)品銷售額突破100億元。天津既做足“頭部”農(nóng)產(chǎn)品特色化增值空間，又做好“尾部”精深加工大文章，為“糧倉肉庫”添彩，為“百姓廚房”增味。
舌尖小甜蜜 細“薯”大幸福
春風(fēng)和煦，三月的大地披上新裝。在寧河區(qū)岳龍鎮(zhèn)，“農(nóng)業(yè)＋產(chǎn)業(yè)”激活鄉(xiāng)村振興的一潭春水，細“薯”這幸福滿滿的好日子，還要從那一枚枚香甜軟糯的小果實說起。
站在甘薯田邊，岳龍鎮(zhèn)大良村黨支部書記兼村委會主任張立軍，這位被鄉(xiāng)親們親切地稱為“薯王”的種植帶頭人感慨萬千：“咱們村地肥水美，有著悠久的甘薯種植歷史。2018年，我們嘗試引進新品種紅瑤甘薯，可缺乏統(tǒng)一的種植管理標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)出的果實質(zhì)量參差不齊。最撓頭的還是找銷路，全靠散戶零售，好東西賣不上好價錢！”
這一切在2019年發(fā)生了翻天覆地的變化。鎮(zhèn)政府聯(lián)合企業(yè)、農(nóng)戶成立了三方種植合作社，走上了市場化運營之路。在政府支持及專業(yè)團隊的幫助下，岳龍鎮(zhèn)紅瑤甘薯名氣越來越大，農(nóng)戶們種植的積極性也愈發(fā)高漲。
正當(dāng)一切漸漸走上正軌時，新的挑戰(zhàn)又接踵而至。種苗問題成了發(fā)展的瓶頸。
“以前，我們?yōu)榱朔N苗可沒少費心，得去海南、云南買，運過來舟車勞頓，成活率也低，還可能帶來當(dāng)?shù)氐耐寥啦《?，影響產(chǎn)量。”天津市一畝紅瑤農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理王鐵成回憶道。
如今，這個問題已經(jīng)迎刃而解。岳龍鎮(zhèn)投資建立了種苗繁育中心，自己擴繁栽培。“目前，我們正計劃與農(nóng)發(fā)集團聯(lián)合開展種苗育培工作，借助其科研優(yōu)勢，突破技術(shù)壁壘，讓種子的‘芯片’牢牢掌握在自己手中。”在岳龍鎮(zhèn)種苗繁育中心，看著眼前一畦畦長勢喜人的甘薯苗，王鐵成底氣十足。
而在岳龍鎮(zhèn)的另一端，精深加工中心也已竣工，這座現(xiàn)代化的工廠將成為紅瑤甘薯變身美味佳肴的“魔法工坊”。王鐵成告訴記者，該工廠主要生產(chǎn)薯干、薯片、冰烤薯、冰淇淋薯等產(chǎn)品，預(yù)計年底全部上線，滿足市場的多元化需求。
“2024年，岳龍鎮(zhèn)紅瑤甘薯種植基地面積已達到1.8萬畝，帶動13個村集體增收300萬元、全鎮(zhèn)居民人均增收5000元。我們還陸續(xù)建成了存儲量達1萬噸的大型甘薯存儲庫，精深加工中心投產(chǎn)運營后，預(yù)計年產(chǎn)能可達3000噸，年產(chǎn)值9000萬元。鄉(xiāng)親們都說，紅瑤甘薯就是咱們的致富薯。”寧河區(qū)岳龍鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長單健學(xué)說。
鏈上“蓄”力 “迎賓”跑出新賽道
走進位于西青區(qū)賽達工業(yè)園的天津二商迎賓肉類食品有限公司深加工車間，一排排現(xiàn)代化設(shè)備井然有序地運轉(zhuǎn)著，空氣中彌漫著淡淡的肉香，令人垂涎欲滴。這里的老火腿、玫瑰腸、拐頭腸等明星產(chǎn)品早已家喻戶曉、享譽津門。
“來來來，快看看我們的新品‘小新肝’火腿腸！”天津二商迎賓肉類食品有限公司總經(jīng)理助理孫繼云興奮地招呼著記者，手中拿著一款包裝精巧的火腿腸，“這款產(chǎn)品是我們?yōu)榱烁玫貪M足醬肝類產(chǎn)品愛好者需求專門研發(fā)的，醬鹵和灌腸完美結(jié)合，保留了醬肝的味道，且易于存儲、運輸方便，填補了市場空白！還有去年新上市的‘活力玫瑰’系列，通過給經(jīng)典玫瑰腸‘瘦身’，讓美味小巧便攜，專治各種嘴饞時刻！”
談到新品研發(fā)，孫繼云如數(shù)家珍：“我們不僅要讓老產(chǎn)品煥發(fā)新活力，還要瞄準(zhǔn)不同群體的消費需求，低鹽低糖的肉制品適合老年人，含奶類、夾心類的肉腸深受青少年兒童喜愛。我們的目標(biāo)就是讓每一個消費者都能在這里找到屬于自己的美味。”
作為一家集屠宰分割、生熟肉制品深加工、冷藏儲運、連鎖專賣等生產(chǎn)經(jīng)營項目于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，天津迎賓在推動畜牧養(yǎng)殖與肉類加工一體化方面，走出了一條獨具特色的發(fā)展之路。
“質(zhì)量是企業(yè)的生命線，這一點我們從來不敢馬虎。”天津二商迎賓肉類食品有限公司副總經(jīng)理賀帥告訴記者，“從生豬進廠到產(chǎn)品出廠，嚴(yán)格執(zhí)行21道檢驗工序，道道都是對消費者的承諾！”
金杯銀杯不如老百姓的口碑，迎賓不僅在天津本土享有盛譽，2024年在上海同樣展現(xiàn)出了強大的競爭力，其與上海百年老字號“老大房”聯(lián)名推出“迎賓老大房”品牌，研發(fā)的鹽水鴨、海派紅腸、烤麩等熟食類產(chǎn)品深受消費者喜愛。
然而，迎賓的“野心”遠不止于此。“我們要把天津的產(chǎn)業(yè)鏈向全國輻射！”賀帥介紹，根據(jù)迎賓“產(chǎn)區(qū)布局，銷區(qū)建網(wǎng)”的發(fā)展思路，目前已在河南、遼寧建立屠宰加工基地，年均生鮮屠宰加工能力近100萬頭。公司還計劃在華南、西南等地布局生產(chǎn)基地，實現(xiàn)東北、華北、華中、西南、東南五大產(chǎn)區(qū)布局。
談及公司的未來發(fā)展，賀帥信心滿滿：“目前我們的品類仍以低溫類為主，下一步計劃加大常溫類產(chǎn)品的研發(fā)，拓展更多的應(yīng)用場景，滿足消費者佐餐、休閑零食等更多應(yīng)用場景的需求。不僅讓天津本地消費者盡享迎賓美味，還要在全國范圍內(nèi)打響迎賓品牌。”
以“薯”為媒，走出百姓致富路；“畜”勢待發(fā)，繪就鄉(xiāng)村幸福景。“紅瑤”和“迎賓”的故事恰如天津農(nóng)村經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的“剪影”，映射出天津立足“糧袋子”“肉盤子”“奶罐子”“菜籃子”的產(chǎn)業(yè)定位，充分發(fā)揮本地農(nóng)特產(chǎn)品品類齊全、綠色優(yōu)質(zhì)的優(yōu)勢，推動都市型農(nóng)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委一組數(shù)據(jù)顯示：2024年，我市糧食產(chǎn)量首次突破270萬噸大關(guān)，創(chuàng)歷史新高；蔬菜播種面積達到82.7萬畝，產(chǎn)量達到266.41萬噸；畜牧業(yè)總產(chǎn)值達143.4億元，主要畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖水平居于全國前列。
一排排綠色大棚拔地而起，一座座智能工廠噴薄而出，一張張笑臉在田間牧場綻放。天津農(nóng)業(yè)正以嶄新的面貌，展示著全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展的無限魅力。
“2025年，我們將打造完成2家5000萬株育苗中心和2個現(xiàn)代設(shè)施種植標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)建設(shè)提升，推動以沙窩蘿卜、武清果蔬、勸寶韭菜、歡坨西紅柿為代表的特色高附加值蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；實施‘津農(nóng)精品’筑底強基工程，持續(xù)儲備茶淀玫瑰香葡萄、鹽田蝦、麻醬雞蛋、蘆臺春、谷力農(nóng)場5大品牌；培育5家市級以上龍頭企業(yè)和1家產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，打造一批創(chuàng)新水平高、質(zhì)量效益優(yōu)、帶動能力強的‘獨角獸’企業(yè)；堅持質(zhì)量興牧、綠色興牧和品牌強牧，全力推動我市畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委負責(zé)人表示。
